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Productos premium de Uruguay llegan a reconocidos críticos gastronómicos de Nueva York

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Con el objetivo de continuar posicionando a los alimentos premium de Uruguay y sus vinos en Estados Unidos, el sábado 25 se realizó el evento “A taste by Uruguay”, en  el marco de la visita comercial de empresas uruguayas a Nueva York, organizada por Uruguay XXI.

El encuentro degustación se realizó este sábado al mediodía en el restaurante Estela, recientemente distinguido entre los 50 mejores del mundo, según The World’s Best Restaurants. La actividad se organizó en el marco de la visita comercial coordinada por Uruguay XXI, en la que se encuentran participando durante esta semana reconocidas empresas nacionales, con el apoyo del consulado de Uruguay en Nueva York.

El evento contó con la presencia de reconocidos periodistas gastronómicos neoyorkinos, chefs, blogueros y potenciales compradores que degustaron los aceites de oliva nacionales, caviar, carne de vaca, cordero y esturión, arroz y quesos, así como nuestros selectos vinos. Los participantes también probaron los característicos alfajores uruguayos.

El menú, especialmente pensado para experimentar estos productos, fue elaborado por el chef uruguayo Ignacio Mattos, propietario del restaurante Estela.

Algunas de las presencias más distinguidas fueron Alan Richman, el crítico de gastronomía más premiado de Estados Unidos (GQ Magazine y New York Times), Paola Singer, reconocida editora de gastronomía y viajes (New York Times y Travel & Leisure), Kate Krader editora de Food & Wine, Calvin Trillin del New York Magazine, Peter Kaminsky, autor de “Culinary intelligence” y “The seven fires”, entre otras obras, y Kitty Greenwald del Wall Street Journal. Los reconocidos chef y críticos gastronómicos Todd English, David Rosengarten y Cesare Casella también estuvieron entre los presentes.

Otro participante destacado fue el sommelier español Jesús Gutiérrez, distinguido como uno de los 100 “nariz de oro” del mundo. Los chefs Gonzalo Bava y Ramiro Lescano de los renombrados restaurantes uruguayos en Nueva York “Charrúa” y “Tabaré” respectivamente también participaron de la degustación organizada por Uruguay XXI para dar a conocer estos productos uruguayos.

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Empresas uruguayas mantuvieron reuniones con potenciales compradores en Nueva York

En la visita comercial a Nueva York, que se extiende hasta el 28 de junio se encuentran participando las empresas Agroland con el aceite de oliva Colinas de Garzón, los lácteos de Conaprole, la carne de Del Terruño, los alfajores de Punta Ballena, el caviar de Estuario del Plata y Esturiones del Río Negro y los vinos de las bodegas Artesana, Narbona y Traversa.

Durante esta misión a la capital gastronómica del mundo, las empresas mantuvieron más de 45 reuniones previamente coordinadas con retailers, importadores y distribuidores.

El grupo de empresarios, acompañados por Uruguay XXI y el consulado de Uruguay en Nueva York, visitaron también Summer Fancy Food, la feria de alimentos y bebidas gourmet más importante del país.

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En 2015, Estados Unidos se posicionó como el tercer destino de las exportaciones uruguayas, luego de China y Brasil, y fue el que tuvo mayor incidencia en las exportaciones, con un crecimiento superior al 40% respecto a 2014. Las exportaciones de Uruguay a este mercado totalizaron US$ 634 millones en 2015, de los cuales el 57% correspondieron a alimentos y bebidas, que aumentaron un 23% en comparación con 2014.

Uruguay produce alimentos para casi 30 millones de personas, con el potencial de alimentar a 50 millones. Su producción apunta a la sustentabilidad y cuidado de recursos. En Uruguay el ganado es criado a cielo abierto y se alimenta de pasturas frescas. No se utilizan hormonas ni tratamientos químicos y es el primer país con el 100% del ganado bovino trazado.

La vasta experiencia de Uruguay en agro inteligencia es también un valor agregado de la producción de miel, cítricos y caviar. También se está implementando la trazabilidad en los vinos; Uruguay es el primer país en América Latina con el 100% de la producción vitivinícola georreferenciada.