Martín Monzeglio: «El último año abrieron 2 hoteles 5 estrellas en Montevideo con inversiones superiores a los 30 millones de dólares»

NetUruguay entrevistó a Martín Monzeglio, Director General de ITHU (Instituto Turístico Hotelero del Uruguay), para conocer los avances y los nuevos cursos que comienzan para el presente año.

Bio Martin Monzeglio – Director General de ITHU

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Sobre ITHU.

Desde 1992, ITHU brinda capacitación técnica de vanguardia en Uruguay. Se ubica en el corazón de Montevideo, en la unión de los barrios Pocitos, Cordón y Tres Cruces, en una casona modelo con aulas teóricas, taller de informática, un bar didáctico, pastelería y cocinas equipadas con tecnología de primer nivel.

Cuenta con más de 7.000 graduados de Carreras Técnicas que desempeñan su profesión en más de 30 países de todo el mundo.

En la actualidad ofrece las carreras; Gastronomía Profesional, Gestión de Hoteles, Técnico en Turismo & GDS, Food & Beverage Manager, Organización de Eventos, Fiestas & Bodas, Tripulante de Cabina & Cruceros, Técnico en Gestión de Vinos, Patisserie Profesional, Relaciones Públicas, Analista en Marketing Digital y Bartender Profesional. 

Además de las carreras de 1 y 2 años, ofrece más de 30 cursos de especialización en distintas áreas, desde GDS (sistemas para agencias de viajes) hasta especializaciones en Chocolate.

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ENTREVISTA

PUNTOS DESTACADOS DE LA ENTREVISTA

• Cada espacio de ITHU está pensado para brindar lo mejor a los alumnos. Las aulas prácticas están equipadas al nivel más alto del mercado, para graficarlos, a modo de ejemplo contamos hasta con un horno alemán marca Rational, que es la Ferrari de los hornos. Cuando un egresado de ITHU va a un hotel 5 estrellas en España a trabajar se encuentra con un horno Rational y ya sabe lo que tiene que hacer.

• A nivel de tecnología para Hoteles y Agencias de viajes, hemos incorporado los software más prestigiosos del mercado y damos capacitación, además contamos con computadoras para los alumnos, no tienen que traer nada.

• En cuanto al equipo de trabajo es fundamental, acá tenemos un departamento de admisiones, administración, compras, housekeeping y secretaria académica.

• Ni que hablar a nivel directriz, es un privilegio contar con directores de carreras como el Chef Tomas Bartesaghi y la organizadora de eventos Mariana Dardano.

¿En qué momento se encuentran el turismo y la gastronomía en nuestro país?

• renacimiento del turismo, nuevas modalidades de viajes, cambios en los comportamientos.

• Más calidad

• Nuevos proyectos hoteleros, el comienzo de obras de Cipriani, el nuevo hotel y Casino de Paysandú y varios proyectos más que hay a lo largo y ancho del país.

• auge de la gastronomía de autor

• revalorización de la coctelería

• advenimiento de cadenas internacionales (ej: dos nuevas 5 estrellas abrieron en el último año en Montevideo – Costanero de MGallery y Hotel Montevideo afiliado a The Leading Hotels of the World).

En este contexto, ¿cómo se prepara ITHU para ofrecer los mejores talentos para estas industrias cada vez más exigentes?

• El mundo en general es cada vez más exigente y más específico, pero dentro de esas especificidad requiere de una minuciosidad y visión general importante, por lo que si bien la especialización es requerida, esta debe ser acompañada de una visión y conocimiento amplio de la industria y su contexto.

• Apostamos en primer lugar a formar buenas personas, personas comprometidas con su vocación y con la sociedad en la que habitan, apostamos a trabajar mucho las habilidades blandas que son las que nos diferencian de las máquinas y a través de las cuales podemos lograr diferenciación y ese plus que hoy imprescindible para triunfar en cualquier ámbito profesional.

• Teniendo en cuenta esto, ofrecemos cada día más talleres de especialización técnica (hemos hecho hasta talleres de Gestión de SPA con una especialista uruguaya radicada en México) y talleres de desarrollo humano, que van desde coaching y liderazgo hasta talleres de creatividad.

¿Qué novedades ofrece ITHU para el año que comienza?

• nuevos programas (bartender profesional)

• relanzamiento de carreras (nuevo programa de Relaciones Públicas)

• agregamos más talleres opcionales (sistemas de CRM, Software de Restaurantes), ampliando el porcentaje de materias elegibles.

• Incorporamos dos Coordinadores de Carreras que nos brindan un salto de calidad:
  • Ilana Gateño, Gerente del Hotel Mercure en la Rambla de Punta Carretas, profesional egresada de la universidad de Jerusalem con una trayectoria destacada en empresas como Disney. Ilana es la nueva coordinadora de las Carreras de Gestión de Hoteles y la Carreras de Técnico en Turismo & GDS.
  • También incorporamos a Gimena Chiazzaro como Coordinadora de la Carreras de Relaciones Públicas, una profesional con amplia experiencia en en Ceremonial y Protocolo en organismo estatales. En RRPP hicimos un aggiornamento total de la Carrera y donde vamos a contar con la presencia de un cuerpo docente espectacular como Antonio Maeso, el Dr. Juan Diego Inthamoussou y más.

¿Cómo llegan los alumnos al Instituto?

• Me da orgullo decir que la gran mayoría de nuestros alumnos están aquí por recomendación de antiguos alumnos. Eso es una constante que se da todos los años. Hace pocos años incluso tuvimos el primer alumno hijo de un ex alumno, para nosotros fue un hito muy importante porque habla de la madurez y consolidación del Instituto, imaginate que un ex alumno nos trajo lo más preciado que puede tener, lo más valioso que es la educación de su hijo!!!

• Tenemos un montón de ex alumnos dirigiendo los emprendimientos turísticos, hoteleros y restaurantes más importantes del país, solo en Montevideo, en la rambla hay 7 hoteles 4 y 5 estrellas y 5 de ellos están gerenciados por graduados de ITHU.

• Por otro lado, tenemos un gran porcentaje de alumnos que cursan una carrera y al tiempo cursan otra, de alguna forma buscando una especialización o ese perfeccionamiento que les permita dar una salto en su carrera, en este sentido, sentimos la responsabilidad de ofrecer cada día nuevos programas para cumplir con nuestros graduados en brindarles la posibilidad de seguir mejorando.

Haces hincapié en la práctica, ¿cómo se prepara un profesional para acceder al mercado laboral por primera vez?

• Nosotros alentamos mucho a los alumnos a comenzar cuanto antes a trabajar, para eso contamos con acuerdos con hoteles, restaurantes y empresas de la industria que de forma permanente nos están solicitando personal. Además contamos con pasantías, este año hicimos con más de 5 hoteles 4 y 5 estrellas, el Palacio Salvo, agencias de viajes de renombre y varios restaurantes.

• A nivel internacional, hace años que estamos avalados por 2 empresas que se dedican a pasantías internacionales en hoteles y restaurantes en Estados Unidos, Francia, España, Portugal e Italia. Más de 100 alumnos han participado de estos programas que van de 3 meses a 1 año de duración.

• El año pasado, con motivo del mundial de Qatar, establecimos un acuerdo con una empresa que gestionó los RRHH para el Mundial y varios alumnos viajaron a Qatar y Emiratos Árabes Unidos, de hecho algunos están hasta el día de hoy.

• Hoy el nivel de solicitudes laborales que tenemos es altísimo, también notamos que han surgido nuevos puestos de trabajo y que se han revalorizado otros (ejemplo Bartenders). De todas formas, siempre digo que hay una máxima en nuestro rubro y es que hay que pasar por todas las áreas para triunfar, es cierto que no todos los que cargan valijas llegan a gerentes, pero todos los gerentes que conozco cargaron valijas.